The action of rennin on casein The disruption of thek-casein complex
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Abstract
References (12)
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Das Lab und seine Wirkung auf das Casein der Milch. VII. Über die Abspaltung von Nicht‐Protein‐Stickstoff (NPN) aus Casein durch Lab und ihre Beziehung zur Primärreaktion der Labgerinnung der Milch
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Das Lab und seine Wirkung auf das Casein der Milch. XI. Die aminoseitigen Endgruppen des ?-Caseins vor und nach der Labung
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