Kondensation von Xylose mit Methylammoniumacetat

Th. Severin, U. Krönig

DOI: 10.1007/bf01810561

Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung

Data up to Jan 2025

Published1973

Citations11

References3

Fields

Chemistry Medicinal chemistry

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Abstract

References (3)

Chemistry of Nonenzymic Browning I. The Reaction between Aldoses and Amines

1963 • 248 citations

Formation of N‐Substituted Pyrrole‐2‐Aldehydes in the Browning Reaction Between D‐Xylose and Amino Compounds

1968 • 50 citations

Studien zur Maillard-Reaktion

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Kondensation von Xylose mit Methylammoniumacetat (1973) – Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung | Metascience Observatory Explorer