Untersuchungen über die Veränderungen der Fette beim Erhitzen mit nichtlipidischen Substanzen

G. Janíček, J. Pokorný

DOI: 10.1002/food.19610050408

Data up to Jan 2025

Published1961

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Brown‐colored oxypolymers of unsaturated fats

1958 • 48 citations

Oxidized fatty acid‐protein complexes

1958 • 42 citations

Lipoamino-Acids: The Question of Artefact

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Lipids of Biologic Importance

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